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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。